آموزش پختن نان شیرمال با تنور گازی خانگی

پخت نان شیرمال یکی از لذت‌بخش‌ترین و خوشمزه‌ترین تجربیات در آشپزی است. در اینجا یک دستور کامل و مرحله به مرحله برای تهیه نان شیرمال با تنور گازی خانگی ارائه می‌شود. با دنبال کردن این مراحل، می‌توانید نان شیرمالی نرم و خوشمزه تهیه کنید.

مواد لازم برای خمیر نان شیرمال:

• آرد: ۱ کیلوگرم (حدود ۸ تا ۹ لیوان)

• شیر: ۳۰۰ میلی‌لیتر (حدود ۱ و ۱/۴ لیوان)

• شکر: ۱۰۰ گرم (حدود ۱/۲ لیوان)

• مخمر خشک فوری: ۱۰ گرم (حدود ۱ قاشق غذاخوری)

• نمک: ۱۰ گرم (حدود ۱ قاشق چای‌خوری)

• کره یا روغن مایع: ۱۰۰ گرم (به دمای اتاق رسیده)

• تخم‌مرغ: ۱ عدد (برای رومال)

مراحل پخت نان شیرمال

مرحله ۱: آماده‌سازی مواد

۱-  آماده‌سازی کاسه:

• یک کاسه بزرگ برای مخلوط کردن مواد انتخاب کنید.

۲-  آماده‌سازی مواد:

• شیر را کمی گرم کنید (ولی نه داغ) تا دمای آن به حدود ۳۷ درجه سانتی‌گراد برسد. این دما برای فعال‌سازی مخمر مناسب است.

مرحله ۲: تهیه خمیر

۱-  مخلوط کردن مواد خشک:

• در کاسه بزرگ، آرد، شکر، نمک و مخمر را با هم مخلوط کنید.

۲-  اضافه کردن مواد مایع:

• شیر گرم شده و کره یا روغن مایع را به مخلوط خشک اضافه کنید.

۳- هم زدن خمیر:

• با یک قاشق چوبی یا با دست، مواد را به خوبی هم بزنید تا خمیر شکل بگیرد. اگر خمیر خیلی چسبناک بود، می‌توانید کمی آرد بیشتر اضافه کنید.

۴-  ورز دادن خمیر:

• خمیر را روی سطح آردپاشی شده قرار دهید و به مدت ۱۰ دقیقه ورز دهید تا نرم و لطیف شود.

مرحله ۳: استراحت دادن به خمیر

۱-  استراحت خمیر:

• خمیر را در یک کاسه چرب شده قرار دهید و روی آن را با یک پارچه تمیز بپوشانید.

• بگذارید خمیر به مدت ۱ تا ۲ ساعت در یک مکان گرم استراحت کند تا حجم آن دو برابر شود.

مرحله ۴: شکل دادن به نان

۱-  تقسیم خمیر:

• بعد از اینکه خمیر ور آمده، آن را به چند قسمت مساوی تقسیم کنید (معمولاً ۱۰ تا ۱۲ قسمت).

۲-  شکل دادن به نان‌ها:

• هر قسمت از خمیر را به شکل گرد یا بیضی شکل دهید و روی سینی فر که با کاغذ روغنی پوشیده‌اید، قرار دهید.

مرحله ۵: آماده‌سازی تنور

۱-  گرم کردن تنورگازی :

• تنور گازی را روشن کنید و دما را روی ۱۸۰ تا ۲۰۰ درجه سانتی‌گراد تنظیم کنید.

• بگذارید تنور به مدت ۱۵ تا ۲۰ دقیقه گرم شود.

مرحله ۶: رومال زدن و پخت نان

۱- رومال زدن:

• تخم‌مرغ را در یک کاسه بشکنید و با چنگال هم بزنید.

• با قلم‌مو، روی سطح نان‌ها تخم‌مرغ زده شده بزنید تا هنگام پخت رنگ طلایی بگیرند.

۲-  قرار دادن در تنور:

• نان‌ها را به آرامی داخل تنور قرار دهید و درب تنور را ببندید.

• اجازه دهید نان‌ها حدود ۲۰ تا ۳۰ دقیقه بپزند تا طلایی و پف کرده شوند.

۳-  چک کردن پخت:

• بعد از ۲۰ دقیقه، نان‌ها را چک کنید. اگر رنگ طلایی گرفتند و خوب پف کرده‌اند، آماده‌اند. اگر نه، چند دقیقه دیگر بگذارید بپزند.

مرحله ۷: سرد کردن و سرو

۱-  خنک کردن نان‌ها:

• وقتی نان‌ها آماده شدند، آن‌ها را از تنور خارج کنید و بگذارید روی توری خنک شوند.

۲- سرو نان شیرمال:

• نان‌های شیرمال را می‌توانید گرم یا سرد سرو کنید. این نان‌ها معمولاً با چای یا قهوه بسیار خوشمزه هستند.

نتیجه‌گیری

حالا شما یک دسته نان شیرمال خوشمزه دارید که می‌توانید آن را با خانواده و دوستانتان تقسیم کنید. این دستور ساده است و با کمی تمرین می‌توانید انواع مختلفی از نان‌های شیرمال تهیه کنید. از تجربه‌ی پخت نان لذت ببرید!